Det Kongelige Teater
Børsen
Carlsbergs heste
Christiansborgs tårn med flag
Gardehusarregimentet til hest
Gefionspringvandet
Den Kongelige Livgarde på Rosenborg
Frederiksholms Kanal
Lurblæserne ved rådhuset

 

husm sep19 polsen skut

Tekst: Connie Christensen - Foto: Henrik Ploug

HUSMANNS RULLEPØLSE

Husmanns Vinstue i Larsbjørnsstræde har siden grundlæggelsen i 1888 lagt stue til meget; Stræderne har tidligere fortalt lidt om historien.

En af Husmanns gode, hjemmelavede klassikere er rullepølsen, som i efterårsmånederne og især i julemåneden ligger højt på listen over frokostfavoritter.

Først skal man til sin slagter og købe et slag, af gris selvfølgelig. I slaget kommes sort peber, hawaimix og husblas. Det bindes sammen med køkkensnor og står i en gryde og simrer i nogle timer. Når den er kogt mør, tages den op og lægges i en presse på køl til næste dag, så kan den skæres i skiver.

En hjemmelavet rullepølse serveres gerne i skiver på rugbrød med fedt, garneret med sky og løgringe. Dertil et godt glas øl og måske en snaps.

husm jonnie john

Johnni passer på kunderne og Charlotte og Jeannet er de kreative i køkkenet.

husm personale marts20

TEKST: CONNIE CHRISTENSEN - FOTO: HENRIK PLOUG