DE PERFEKTE BRUNEDE KARTOFLER
Du kan sagtens bruge kartofler fra glas, dog ikke perlekartofler. Til 400 gram kartofler beregnes 100 gram sukker og 40 gram smør. Vælg en pande eller gryde, hvor kartoflerne så vidt muligt kan ligge i ét lag. Smelt sukkeret forsigtigt ved middel varme uden at røre i det. Hold øje med det, det branker lige pludselig, og det må det ikke. Det tager ca. 7 minutter. Når sukkeret er smeltet, kommes smørret på. Lad det bruse op i ca. 5 minutter, kom kartoflerne på og skru ned, hvis det virker for varmt. Lad simre max. 10 minutter, hvor kartoflerne forsigtigt vendes, så de bliver smukt brune over det hele. Server straks.
A
